Hoy he preparado las Friselle, debo ser sincera, me quedé decepcionada con el resultado. Pero no por el sabor ni nada, de hecho estaban buenísimas. Sin embargo, durante la cocción se cerró el clásico agujero en el centro de las friselle. La culpa es mía, porque antes de meterlas al horno debería haber ensanchado el agujero con los dedos. Me he consolado un poco al ver que, en la web, existen muchísimas versiones, incluso sin agujero en el centro. Bueno, las volveré a hacer lo más pronto posible. Ustedes no cometan mi error, por favor, antes de hornear ensanchen el agujero en el centro con los dedos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g levadura madre
- 300 g sémola remolida de trigo duro
- 200 g harina 0
- 2 cucharaditas sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Cuenco
- Bandeja de horno
- Batidora planetaria
Pasos
Disolver la levadura madre en el agua.
Añadir las harinas y comenzar a amasar.
Agregar la sal y el aceite, seguir amasando y dejar reposar unos 30 minutos.
Después del reposo, amasar de nuevo con las manos y dejar levar hasta que duplique su tamaño.
Transferir la masa a la mesa de trabajo y dividir en piezas de unos 100 gr, formando bolitas.
Hacer un agujero en el centro de las bolitas y formar rosquillas que dejaremos levar en la bandeja por aproximadamente una hora.
Hornear las rosquillas durante unos 30 minutos a 200° (antes de hornear, ensanchar de nuevo el agujero en el centro de las rosquillas, de lo contrario, se cerrará como las mías).
Pasado el tiempo, dividir las rosquillas en dos y formar las friselle, que se tostarán en el horno a 200° durante unos 15 minutos.
Disolver la levadura madre en el agua.
Añadir el aceite, la harina, la sémola y la sal y amasar hasta que se despegue de las paredes.
Transferir al cuenco y dejar levar hasta que duplique su tamaño. Proceder luego como se describió anteriormente.
Una vez enfriadas, rellénelas con lo que más le guste.
