Hoy he preparado unas galletitas blandas de almendra, están riquísimas, se parecen un poco a los Amaretti Sardi pero se diferencian en algunas cosas. Son realmente buenas, y además son muy fáciles de hacer. Yo he utilizado la planetaria pero es una masa que se puede hacer tranquilamente a mano. Facilísimo y con muy pocos ingredientes. Si te gustan las almendras, te dejo otras ideas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g almendras
- 100 g azúcar granulada
- 1 sobre vainillina
- 1 huevo entero
- 15 ml licor (yo Villacidro giallo)
- ralladura de 1 limón
Herramientas
- Batidora
- Planetaria
- Tazón
- Tapetes de silicona
Pasos
Triturar las almendras en la batidora durante unos segundos y transferirlas al tazón de la planetaria.
Añadir el resto de los ingredientes.
Trabajar con la pala hasta que la masa se compacte. Dejar reposar 30 minutos en la nevera.
Formar bolitas del tamaño de una nuez y pasarlas por el azúcar granulada.
Transferir las galletas al tapete de silicona o a la bandeja cubierta con papel de horno y hornear durante 15 minutos a 180°.
Dejar enfriar y servir.
