Las galletas blandas de limón son realmente sabrosas, una lleva a otra. Son muy blanditas y se deshacen en la boca. Son realmente fáciles de hacer. Yo he utilizado el robot de cocina bimby por comodidad, pero se pueden hacer tranquilamente a mano. El contraste del sabor del limón y del azúcar glas en la superficie es el toque especial. También son buenísimas las Galletas blandas de chocolate, una lleva a otra.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 (aproximadamente 30 galletas)
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g mantequilla
- 130 g azúcar granulada
- 1 huevo
- 1 limón (ralladura y jugo)
- 280 g harina
- 1/2 sobre levadura en polvo para postres
- c.s. azúcar glas
- c.s. azúcar granulada
Herramientas
- Bowl
- Tapetes de silicona
Pasos
Montar la mantequilla con el azúcar, añadir el huevo, el limón (la ralladura y el jugo), y finalmente incorporar la harina tamizada con la levadura.
Dejar reposar la mezcla en el frigorífico al menos una hora. Pasada la hora, tomar la masa y hacer bolitas que pasaremos primero en azúcar granulada y luego en azúcar glas.
Colocarlas en la bandeja de horno, un poco separadas entre sí, y hornearlas a 180ºC durante unos 15 minutos.Introducir todos los ingredientes en el robot de cocina bimby.
Trabajar 50 segundos a velocidad 5.
Dejar reposar la masa durante unos 30 minutos en el frigorífico.
Formar las bolitas y pasarlas primero en azúcar granulada y luego en azúcar glas. Hornear durante unos 15 minutos a 180ºC.
