Después del éxito de las galletas de pasta quebrada montada a la vainilla y las galletas de chocolate de pasta quebrada montada, decidí probarlas al limón. Las galletas de pasta quebrada montada al limón tienen ese sabor delicado del limón que adoro. Son buenísimas. Las galletas de pasta quebrada montada al limón son facilísimas de hacer. Solo necesitas una maquina para galletas y listo. Prepararlas es facilísimo. Yo he utilizado la amasadora pero también sirven las comunes batidoras eléctricas. Esta vez, sin embargo, en la masa no he utilizado solo mantequilla sino también mi manteca casera y debo decir que el resultado ha sido realmente muy bueno. Friables, se derriten en la boca. Perfectas para acompañar el té o el café.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g harina00
- 1 huevo
- 70 g manteca
- 70 g mantequilla
- 70 g azúcar glas
- 1 limón (la ralladura)
- c.s. cerezas confitadas
Herramientas
- Amasadora
- Máquina para galletas
- Bandejas para horno
Pasos
En el bol de la amasadora, monta el azúcar glas con la mantequilla y la manteca blandos. Monta durante unos 10 minutos hasta que quede bien espumoso.
Añade el huevo y sigue montando durante unos 5 minutos, hasta que el huevo se haya incorporado.
Añade la ralladura del limón.
Y finalmente la harina. Monta unos minutos más.
Transfiere la mezcla a la máquina para galletas. Y elige la plantilla que más te guste. Hay muchísimas.
Forma las galletas, simplemente presionando el mango. Procede así hasta terminar la masa. Entre un relleno y otro, también puedes cambiar de forma.
Añade las cerezas confitadas y deja reposar en la nevera durante 15 minutos. Luego hornea a 180° durante unos 15 minutos.
Deliciosas.
Se conservan por días en un contenedor de lata.
