Hoy he preparado los gnocchetti tricolor de pasta fresca al huevo. Hacía tiempo que quería probar la Pasta fresca al huevo colorida, y debo decir que el resultado me ha gustado muchísimo. Yo los he hecho a mano con el tablero para gnocchio riga gnocchi pero he visto que en el mercado también hay una máquina para gnocchetti que tarde o temprano compraré. Si ya la tienen, están mucho más aventajados. Pero hacerlos a mano es muy relajante. Para grandes cantidades, les sugiero definitivamente la máquina. También podrían interesarles;
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 600 g pasta fresca colorida
- Algunos cucharón salsa con salchicha
Herramientas
- Rigagnocchi
- Raspador
Pasos
Preparar la pasta fresca según la receta. Envolverla con papel film y dejarla reposar 30 minutos.
Mientras tanto, preparar aparte la Salsa con salchicha
Pasado el tiempo de reposo, retomar la masa y para cada color formar cilindros y cortarlos en trocitos.
Luego, pasar cada trocito por el tableroo rigagnocchi haciendo una ligera presión con el dedo índice.
De vez en cuando espolvorear con sémola de trigo duro para que no se peguen los gnocchetti.
Finalmente, cocer durante unos 15 minutos en abundante agua salada y condimentar con la salsa de salchicha o como prefieran.
