¿Recordáis las judías verdes con tomate que preparé hace unas semanas? Hoy mi marido ha hecho otra buena cosecha de judías verdes, pero he decidido, bueno, en realidad me lo sugirió él, hacerlas con patatas. Era la primera vez que las cocinaba así y debo decir que están realmente muy buenas. Normalmente, yo las judías verdes las hago en ensalada, pero debo confesar que incluso cocinadas así no me disgustan. Las judías verdes con tomate y patatas son muy fáciles de hacer, estarán listas en unos 20 minutos. Son deliciosas tanto calientes como frías. Pruébalas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 1 kg judías verdes
- 400 g pulpa de tomate
- 500 g patatas
- c.s. aceite y sal
- 1 cebolla
Herramientas
- Cacerola
- Cucharón de madera
Pasos
En una cacerola lo suficientemente amplia, sofríe 1 cebolla picada con un poco de aceite.
Pasados unos 10 minutos, añade 400 gr de pulpa de tomate, ajusta la sal y cocina durante otros 10 minutos.
Lava 1 kg de judías verdes, corta los extremos y agrégalas al tomate. Pela las patatas, córtalas en trozos y agrégalas a las judías verdes. Si las judías son muy largas, córtalas a la mitad.
Mezcla bien, tapa con una tapa y cocina durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Excelentes incluso frías.
