El bizcocho genovés es la base más utilizada en pastelería. Es una base perfecta para rellenar. Se puede aromatizar con vainilla, naranja o limón. En fin, podéis dejar volar vuestra imaginación. Yo preparo el bizcocho genovés cada vez que hay un cumpleaños. Siempre hago mi receta infalible. Para rellenarlo podéis usar tranquilamente la Crema Diplomática, la Crema pastelera de limón o incluso la . La elección más deliciosa es vuestra.
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 huevos
- 120 g azúcar
- 60 g harina
- 60 g fécula de patata
- ralladura de 1 limón
Herramientas
- 1 Molde redondo
- 1 Rejilla para repostería
- 1 Robot de cocina
- 1 Espátula de silicona
Pasos
Encender el horno a 180°.
En el vaso del Bimby agregar azúcar y ralladura de limón y pulverizar 10 segundos a velocidad turbo.
Colocar la mariposa en el vaso del Bimby, añadir los huevos y batir 10 minutos a velocidad 3.
Por el orificio de la tapa, agregar la harina, la fécula. Mezclar durante unos 40 segundos, verter en un molde de 24 cm engrasado y enharinado y hornear 30 minutos a 180°.
Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón hasta que la mezcla triplique su volumen.
Agregar la harina y la fécula mezcladas y tamizadas. Este procedimiento también se puede hacer a mano.
Verter en el molde engrasado y enharinado y hornear 30 minutos a 180°.
Para un mejor resultado, recomiendo usar los huevos a temperatura ambiente. Vale la regla de usar 30 gr de azúcar y 30 gr de harina por cada huevo (yo siempre uso mitad harina, mitad fécula de patata).
