Hoy comparto con vosotros otra recetita rápida y súper fácil. Las lenguas de suegra con excedente de masa madre. Súper crujientes, son irresistibles. Perfectas para servir con una buena tabla de embutidos o con patés. Así que perfectas como entrante pero también como aperitivo. ¿El secreto para unas lenguas de suegra crujientísimas? Hay que armarse de rodillo y extenderlas finísimas. Son rapidísimas y no necesitan fermentación. La masa es tan fácil que se pueden hacer también a mano.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- 150 g harina 0
- 150 g sémola de trigo duro remolida
- 100 g excedente de masa madre
- 50 g manteca de cerdo
- 1 cucharadita sal
- 150 ml agua
- c.s. romero seco
- 50 ml aceite de oliva
- 1 pizca sal
- c.s. orégano seco
- c.s. albahaca seca
Herramientas
- Amasadora
- Rodillo
- Bandeja de horno
Pasos
Pon el excedente de masa madre, la manteca de cerdo y el agua en la amasadora y comienza a trabajar. Añade la harina, la sémola y la sal, y amasa durante unos 10 minutos. La masa debe despegarse de las paredes y debe quedar suave pero no pegajosa.
Deja reposar durante 30 minutos cubierto con un bol.
Divide la masa en pequeños trozos y estíralos bien con el rodillo. Deben ser muy finos.
Colócalos en la bandeja del horno forrada con papel de horno.
Prepara ahora los aromas poniendo en un bol el aceite, la sal y las especias.
Mezcla y úntalos sobre las lenguas de suegra. Hornea durante 20 minutos a 200°.
¡Listas!
