Las linguine con cigalas son un plato sabroso y ligero, un clásico de la cocina italiana. Facilísimo de preparar y requiere muy pocos ingredientes. Un plato sencillo pero refinado, con sabor a mar. Las linguine se combinan muy bien con el sabor delicado de las cigalas. Si te gustan los sabores del mar en la mesa, también te recomiendo;
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g cigalas
- 2 dientes ajo
- 1 ramito perejil picado
- 1 vaso vino blanco
- 200 g tomatitos
- c.s. aceite de oliva
- 250 g linguine
Herramientas
- Sartén
- Cucharón
- Olla para cocinar pasta
Pasos
En una sartén sofreímos con abundante aceite el ajo y el perejil picados.
Añadimos las cigalas limpias y cortadas a la mitad y cocinamos 5 minutos.
Desglasamos con el vino, ajustamos de sal y cocinamos 5 minutos más.
Finalmente, añadimos los tomatitos cortados a la mitad y terminamos la cocción por otros 5 minutos. Si te gusta, agrega también un poco de guindilla.
Aparte cocemos las linguine, en abundante agua salada, por el tiempo indicado en el paquete. Luego vertemos las linguine en la salsa de cigalas.
Mezclamos y servimos.
Variantes📌
Puedes añadir 2 cucharadas de pesto para darle un toque extra.
Puedes usar puré de tomate en lugar de tomatitos
Puedes omitir los tomatitos y añadir algunas almejas o mejillones.
