Mi pizza redonda hecha en casa: sencilla de preparar, irresistible como en la pizzería!
Hay algo mágico en preparar pizza en casa: amasar con tus propias manos, ver cómo la masa sube poco a poco, extenderla con cuidado y luego… ¡el aroma que inunda la cocina!
Esta receta nace precisamente de ahí, del deseo de llevar a la mesa una pizza redonda, con borde alto y esponjoso, como la de la pizzería, pero con toda la autenticidad y el sabor de lo hecho en casa.
Perfecta para la cena del fin de semana o una noche especial en familia, se prepara con pocos ingredientes pero con mucho amor. ¿Y el resultado? ¡Una pizza de aplausos!
- Dificultad: Media
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 3 Horas
- Porciones: 3Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g harina 0 (yo Caputo pizzería)
- 350 g agua
- 10 g aceite de oliva
- 3 g levadura de cerveza deshidratada (o 10 gr fresco)
- 15 g sal
- al gusto salsa de tomate
- al gusto aceite y sal
- al gusto mozzarella para pizza
- (Condimentos a placer)
Herramientas
- Thermomix
- Bol
- Contenedor para fermentación
- Horno para pizza
Pasos
En el vaso del Thermomix vierte la harina, la levadura y 340 g de agua. Amasa 2 minutos a velocidad espiga.
Añade la sal y los restantes 10 g de agua. Y amasa otros 2 minutos a velocidad espiga.
Añade el aceite y amasa otros 2 minutos a velocidad espiga.
Deja reposar 30 minutos la masa en la encimera.
Abre la masa en la mesa y haz algunos pliegues.
Transfiere la masa a un bol aceitado y deja fermentar hasta que duplique su tamaño.
Divide la masa en 3 bolas de aproximadamente 280 g cada una. Y colócalas a fermentar dentro del contenedor por unas 2 horas.
Pon abundante sémola remolinada en la encimera y estira las pizzas con las manos, intentando no apretar demasiado los bordes.
Cocina en el hornito o alternativamente en el horno de casa, poniendo primero el tomate y al final de la cocción el queso y los condimentos que hayas elegido.
Buena pizza a todos.
📕Variante sugerida:
Puedes enriquecer la masa con una cucharada de sémola para una base más rústica, o sustituir la mitad de la harina por harina integral. O hacerla directamente toda de sémola remolinada.
📕Variante sugerida:
Puedes enriquecer la masa con una cucharada de sémola para una base más rústica, o sustituir la mitad de la harina por harina integral. O hacerla directamente toda de sémola remolinada.
📕Variante sugerida:
Puedes enriquecer la masa con una cucharada de sémola para una base más rústica, o sustituir la mitad de la harina por harina integral. O hacerla directamente toda de sémola remolinada.
