Hoy para el desayuno he preparado el panbrioche suave al yogur sin huevos con masa madre. Buenísimo, súper suave y sabroso. Lo hice simple, pero es buenísimo también con las gotas de chocolate. La preparación es muy sencilla, yo usé la batidora, pero va bien también a mano, la masa es muy fácil de trabajar. En cuanto al yogur, yo tenía yogur natural, pero también va bien de frutas. En el blog también encuentran otra variante con los huevos de Masa Base para Panbrioche dulce buenísima que se presta para muchas preparaciones dulces. ¿Sois amantes de los levados como yo? Entonces podrían interesaros también estas ideas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g harina Manitoba
- 100 g azúcar
- 300 g yogur natural
- 150 g masa madre líquida
- 6 g sal
- 1 sobre azúcar vainillado (o vainillina)
- 80 g manteca
Herramientas
- Batidora
- Bol
- Molde para Plumcake
Pasos
En el bol de la batidora, verted la harina, el azúcar, la vainillina, la sal, la manteca, el yogur y la masa madre.
Amasad durante unos minutos, hasta que la masa se desprenda de las paredes. En este punto, pásala a un bol y déjala fermentar en un lugar alejado de corrientes de aire, hasta que doble su tamaño.
Así.
Transferid la masa a la superficie enharinada y formad 3 bolas. Yo con esta cantidad hice 2 panbrioche porque mi molde era bastante pequeño.
Dejad fermentar hasta que doble su tamaño. Pincelad con leche y hornead luego a 180° durante unos 40/50 minutos.
