Después del éxito del Pandoro fácil de masa única, decidí aventurarme con el pandoro fácil de masa única con el levadura madre . El resultado fue incluso mejor de lo que pensaba, suave y aromático, más sabroso que el que compramos en el supermercado. Y por no hablar de la satisfacción de amasarlo con tus propias manos. El pandoro fácil de masa única con levadura madre, como dice el título, es realmente fácil de hacer. No se necesitarán grandes precauciones ni muchos amasados. De hecho, este pandoro es de masa única, es decir, un solo amasado, pero con un resultado realmente sorprendente. Os dejo también otras recetas de pandoro por si también queréis intentarlo.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 150 g mantequilla blanda
- 1 sobre vainillina
- 1 cucharada ron
- 1 sobre azúcar avainillado
- 1 cucharadita miel
- 150 g levadura madre (refrescada y duplicada)
- 10 g azúcar
- 100 ml leche
- 70 g harina
- 500 g harina Manitoba
- 2 huevos enteros
- 3 yemas
- 50 g leche
- 140 g azúcar
- 5 g sal
Herramientas
- Bol
- Amasadora
- Molde pandoro
Pasos
Lo primero que hay que preparar es el aroma. En un bol ponemos la mantequilla blanda (recomiendo dejarla a temperatura ambiente un par de horas), el aroma pandoro y la vainilla. Mezclar hasta obtener una crema homogénea, cubrir con film transparente y reservar.
En un bol disolvemos la levadura madre con la leche y el azúcar, añadimos la harina y formamos una masa sin grumos que dejamos reposar, cubierto con film, durante aproximadamente 1 hora. Debe duplicarse.
En el tazón de la amasadora ponemos el fermento y todos los demás ingredientes, excepto la mantequilla. En esta fase usamos la pala, solo debemos mezclar bien los ingredientes.
Luego ponemos el gancho amasador en la amasadora y continuamos amasando. Mientras amasa, agregamos la mantequilla poco a poco.
Transferir la masa a un recipiente engrasado.
Dejar levar hasta duplicar.
Transferir la masa levada a una superficie engrasada, extenderla ligeramente con las manos y cerrarla como un pañuelo.
Dar la vuelta con los cierres hacia abajo y formar una bola, enrollándola con las manos.
Transferimos la bola al molde de pandoro engrasado con la parte lisa hacia abajo.
Dejar levar hasta que esté aproximadamente a 2 cm del borde.
Cocemos a 180° durante aproximadamente 50 minutos en la rejilla baja del horno. Antes de sacar, hacer la prueba del palillo.
Dar la vuelta sobre una rejilla y dejar enfriar. Una vez frío, espolvorear con abundante azúcar glas.
Para la versión Bimby sigue el procedimiento del Pandoro fácil de masa única
