Hoy he preparado los Panecillos salados con masa madre, pero esta vez he añadido tomatitos. Los panecillos con tomatitos son perfectos para la merienda. ¡¡¡Están muy buenos!!! Si no tienes masa madre, no te preocupes, también van bien 5 g de levadura fresca o 2 g de la deshidratada. Me encanta la focaccia, aquí te dejo otras ideas para hacerla.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g sémola remolida de trigo duro
- 250 g harina 0
- 350 g agua
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita sal
- 150 g masa madre
- c.s. tomatitos
- c.s. aceite y sal
- 1 pizca orégano seco
Herramientas
- Bandeja de horno
- Amasadora
Pasos
Disolver la masa madre en la amasadora con el agua.
añadir el resto de los ingredientes y trabajar hasta que esté todo amalgamado. Se necesitarán unos 10 minutos.
Transferir a un bol, cubrir con film y dejar fermentar hasta que doble su volumen. Se necesitarán unas 3 horas.
Dividir la masa en 8 bolitas y dejarlas fermentar, cubiertas con film, hasta que doblen su volumen.
Una vez fermentadas, aplastarlas ligeramente con los dedos y añadir un poco de aceite y sal.
Añadir los tomatitos y dejar reposar 30 minutos. Luego cocinar a 200° durante unos 20/30 minutos en la parte baja del horno.
