La pasta con espárragos silvestres es un primer plato de sabor intenso y genuino, perfecto para valorar este producto de temporada tan precioso. Recogerlos durante un paseo al aire libre ya es un placer, pero llevarlos a la mesa en una receta simple y sabrosa lo es aún más. ¡Basta realmente poco: ingredientes simples y el aroma inconfundible de los espárragos frescos hacen todo el trabajo!
Esta pasta es ideal para un almuerzo rápido pero sabroso, o para servir como plato principal en un menú primaveral. Puedes personalizarla fácilmente con otros ingredientes o cambiar su formato. ¡Pruébala y dime qué te parece!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
Ingredientes
- 350 g pasta (yo orecchiette)
- 300 g espárragos silvestres
- 2 dientes ajo
- c.s. aceite de oliva
- c.s. sal aromática
Herramientas
- Sartén
- Cacerola
- Cucharón
Pasos
Cortar los espárragos en trozos pequeños.
Los doramos con aceite y ajo picado. Ajustamos de sal.
Mientras tanto cocemos la pasta en abundante agua salada, durante el tiempo indicado en el paquete.
Cuando la pasta está cocida la vertemos sobre los espárragos, mezclamos y servimos.
✨ Variantes:
• Añade panceta o speck crujiente para una versión más rica
• Para un toque cremoso, mezcla la pasta con una cucharada de ricotta o robiola
• Si no encuentras espárragos silvestres, puedes usar los cultivados, cortándolos en rodajas finas
✨ Variantes:
• Añade panceta o speck crujiente para una versión más rica
• Para un toque cremoso, mezcla la pasta con una cucharada de ricotta o robiola
• Si no encuentras espárragos silvestres, puedes usar los cultivados, cortándolos en rodajas finas
