El pastel de zanahoria es uno de esos postres que huelen a hogar y sencillez. Húmedo, suave y lleno de sabor, es perfecto para el desayuno, la merienda o incluso como postre para llevar a la mesa con un buen té caliente. En esta versión quise centrarme en la sencillez: pocos ingredientes, todos genuinos, para un resultado que conquista desde el primer bocado. Y además… ¡es una de las maneras más inteligentes de hacer que los más pequeños coman zanahorias! Yo utilicé el bimby, pero también está bien un mixer.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g azúcar granulada
- 250 g harina 00
- ralladura de 1 limón
- 300 g zanahorias
- 100 g almendras peladas
- 150 g aceite de girasol
- 3 huevos
- 1 sobre levadura en polvo
- 1 sobre vainillina
Herramientas
- Molde círculo desmontable
- Bimby
Pasos
En el vaso del Bimby poner 200 g de azúcar, la ralladura de limón, las zanahorias y las almendras, triturar 10 seg./vel. 10. Reunir en el fondo con la espátula.
Añadir el aceite de girasol, los huevos, la harina y la levadura, la vainillina y mezclar 15 seg./vel. 5.
Transferir la mezcla al molde previamente engrasado y enharinado y hornear en horno caliente durante 35-40 minutos (180°C), hasta que esté ligeramente dorado.
Ya sea para consentirte en el desayuno o para ofrecer un postre sano y delicioso, este pastel de zanahoria siempre es una buena idea. ¡Pruébalo tú también y cuéntame si te hizo enamorarte como me pasó a mí!
🍴 Variantes para sugerir:
• Añade almendras trituradas o nueces en la superficie para un toque crujiente.
• Pruébalo con un glaseado de queso crema para un efecto «carrot cake» al estilo americano.
• Sustituye la harina con fécula de patata y harina de arroz para una versión sin gluten.
🍴 Variantes para sugerir:
• Añade almendras trituradas o nueces en la superficie para un toque crujiente.
• Pruébalo con un glaseado de queso crema para un efecto «carrot cake» al estilo americano.
• Sustituye la harina con fécula de patata y harina de arroz para una versión sin gluten.
