Con motivo del Día de la Madre he preparado este delicioso pastel giratorio de fresas. Suave bizcocho relleno de mucha crema de mascarpone y cubierto con fresas frescas, chocolate y muchas galletitas de pasta quebrada, una verdadera delicia que hará felices a todas las mamás. La mía lo estaba. La preparación es muy sencilla, yo usé la batidora de pie pero también van bien las batidoras eléctricas. Elegí las fresas por gusto personal, pero vosotros podéis optar por la fruta que más os guste. A mí me encantan los dulces con fruta fresca.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes
- 120 g azúcar granulada
- 60 g harina 00
- 60 g fécula de patata
- 4 huevos
- ralladura de 1 limón
- 500 g mascarpone
- 3 cucharadas azúcar
- 1 sobrecito vainilla
- 500 ml nata para montar
- 100 g chocolate negro fundido
- c.s. fresas
- galletitas de pasta quebrada
- rosetones de crema de mascarpone
- 100 ml jarabe de limón
- 50 ml agua
Herramientas
- Batidora de pie
- Manga pastelera
- Bandeja de horno
- Espátula de silicona
Pasos
En el bol de la batidora de pie montamos los huevos con el azúcar, añadimos la ralladura de limón y después de unos 10 minutos la harina a cucharadas.
Vertemos la mezcla en la bandeja cubierta con papel de horno y horneamos durante 20 minutos a 180°.
Retiramos el bizcocho de la bandeja, lo volteamos y con la ayuda de un paño húmedo lo enrollamos. Dejamos reposar 10 minutos. Mientras tanto preparamos la crema de mascarpone.
En el bol de la batidora de pie vertemos el azúcar, la nata, el mascarpone y la vainilla. Montamos durante aproximadamente 5 minutos hasta que la crema esté bien esponjosa.
Desenrollamos el bizcocho y lo colocamos sobre un trozo de papel de horno. Lo cortamos en tiras. El ancho de las tiras determinará la altura del pastel.
Mojamos con el jarabe y untamos las tiras con la crema de mascarpone.
Enrollamos la primera tira y la colocamos en una bandeja.
Completamos el pastel giratorio añadiendo todas las demás tiras.
Cubrimos el pastel con la crema de mascarpone restante.
Hacemos una caída con el chocolate negro fundido.
Transferimos la crema de mascarpone restante a una manga pastelera y hacemos rosetones.
Adornamos con las fresas y las galletitas de pasta quebrada.
