Si buscas un postre vistoso, ligero y que haga decir «wow» a primera vista… ¡la Pavlova es la respuesta! Una nube crujiente por fuera y suave por dentro, adornada con nata montada y una lluvia de frutos del bosque: es el postre perfecto para impresionar a tus invitados sin volverte loco en la cocina. Y no te dejes engañar por el aspecto: ¡es más sencillo de lo que parece!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g claras de huevo
- 300 g azúcar
- 10 g zumo de limón
- 10 g fécula de maíz
- 250 ml nata para montar
- 1 sobrecito vainillina
- 200 g frutos del bosque congelados
- 2 cucharadas azúcar
Herramientas
- Batidora de pie
- Bandeja de horno
- Espátula
- Papel para hornear
Pasos
En el bol de la batidora de pie colocamos las claras de huevo (deben estar a temperatura ambiente durante al menos 24 horas). Comenzamos a batir y agregamos gradualmente el azúcar, el zumo de limón y la fécula de maíz. Debemos obtener un merengue bien firme.
Forramos una bandeja de horno con papel para hornear, asegurando el papel en los lados con un poco de merengue, para que no se mueva. Formamos un círculo. Si se desea, también se puede hacer como una tarta única, sin el hueco en el centro.
Aplanamos bien la superficie, donde irá el relleno. Y cocinamos durante 90 minutos a 100°
Mientras tanto, en una sartén derretimos durante unos 10 minutos los frutos del bosque con 2 cucharadas de azúcar. Y montamos la nata con la vainilla, dejándola un poco suave, no demasiado montada.
Transferimos la pavlova a un plato de servir y la rellenamos con la nata.
Añadimos los frutos del bosque fríos. Dejamos reposar en la nevera hasta el momento de servirla.
Puedes sustituir los frutos del bosque con fruta de temporada, crema chantilly en lugar de la nata
