No sé cómo está en vuestra zona, pero aquí en Cerdeña, a pesar de que ya estamos bien entrado en noviembre, todavía hace calor. Hoy he recogido los últimos tomatitos amarillos del huerto y he decidido preparar pasta. Las penne con salsa de tomatitos amarillos es un plato sencillo, rápido y sobre todo muy sabroso. Seguramente uno de los últimos platos veraniegos de la temporada, y diría que por suerte. Echo de menos el invierno, sinceramente. No se puede más con este calor anómalo.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 250 g penne rayadas
- 500 g tomatitos amarillos
- c.s. aceite de oliva
- 1/2 cebolla
- 1 diente ajo
- c.s. albahaca fresca
- c.s. sal
Utensilios
- Sartén
- Olla para pasta
- Cucharón
- Batidora
Pasos
Lavad los tomatitos, divididlos en dos y cocinadlos durante unos 20 minutos con aceite, la cebolla y el ajo picado y abundante albahaca.
Ajustad de sal y verted todo en la batidora.
Batid por unos segundos si queréis una salsa rústica, por unos minutos si queréis una salsa más suave.
Transferid de nuevo a la sartén y condimentad la pasta, que mientras tanto habréis cocido en abundante agua salada durante el tiempo indicado en el paquete.
