Hoy he preparado los picos de pizza fritos, un aperitivo diferente del habitual. Delicioso, perfecto para servir con una buena tabla de embutidos y quesos. Pruébalos porque están realmente buenos. Uno lleva al otro. He usado la masa de pizza simple, pero si se desea se pueden aromatizar con especias y aromas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g harina 0
- 250 g sémola remolida de trigo duro
- 300 ml agua
- 2 cucharaditas sal
- 10 g levadura fresca de cerveza
- 1 cucharadita azúcar
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. aceite para freír
Herramientas
- Sartén para freír
- Amasadora planetaria
- Cortador de pizza
- Tazón
- Rodillo
Pasos
En el tazón de la amasadora planetaria disolvemos la levadura con el agua y el azúcar.
Añadimos la harina y la sémola y comenzamos a amasar.
Añadimos después de unos minutos el aceite y la sal y dejamos amasar hasta que la masa se desprenda de las paredes.
Formamos una bola y la dejamos fermentar hasta que duplique su tamaño cubierto con film en un lugar sin corrientes de aire.
Cuando la masa ha fermentado, la estiramos con el rodillo y con el cortador de pizza hacemos tiras. Dejamos reposar 10 minutos y mientras tanto calentamos el aceite.
Freímos en aceite caliente, hasta el dorado deseado, mezclando de vez en cuando.
Escurrimos en papel absorbente, ajustamos de sal y servimos con una buena tabla de embutidos y quesos.
