Las pizzettas para buffet, son realmente fáciles de hacer. Son iguales, o quizás incluso más ricas que las que se encuentran en una panadería. Hacerlas en casa es realmente muy sencillo. Yo las preparo a menudo para el cumpleaños de mi hija (que en realidad tiene 12 años y si me escucha me mata ahahahah). Yo las he rellenado simplemente con alcaparras y anchoas, pero ustedes pueden rellenarlas como más les gusten. si sois amantes de las pizzettas o de la pizza en general como yo, os dejo también algunas otras ideas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g harina Manitoba
- 50 ml leche
- 250 ml agua
- 50 g azúcar
- 10 g levadura fresca
- 50 g manteca de cerdo
- 15 g sal
- 400 ml salsa de tomate
- c.s. orégano
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. mozzarella para pizza
- c.s. alcaparras
- c.s. anchoas en aceite
Utensilios
- Bowl
- Robot de cocina
- Bandejas de horno
Pasos
En el bowl del robot de cocina, añadir el agua, la leche, la levadura y el azúcar. Colocar el gancho de hoja y poner en funcionamiento el robot durante unos 2 minutos.
Cambiar el gancho y colocar el de gancho. Agregar la harina y la sal y comenzar a amasar.
Después de unos 5 minutos, agregar la manteca de cerdo.
Transferir a la superficie de trabajo, y dejar reposar en el bowl cubierto con film plástico hasta que doble su tamaño.
Disolver la levadura en el agua y la leche junto con el azúcar durante 30 segundos a velocidad 2. Agregar la harina, ajustar 5 minutos a velocidad espiga. Agregar la sal y la manteca de cerdo y amasar otros 3 minutos, siempre a velocidad espiga. Transferir a la superficie de trabajo, y dejar reposar en el bowl cubierto con film plástico hasta que doble su tamaño.
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Dividir la masa en porciones de 40 g cada una.
Formar bolitas y dejar leudar durante aproximadamente 1 hora.
Luego extender las bolitas con las manos.
Colocarlas en la bandeja del horno.
Añadir el puré de tomate y dejarlas reposar unos 30 minutos.
Rellenarlas con alcaparras y anchoas (opcional) y hornear a 200° durante unos 10 minutos.
Añadir la mozzarella y cocinar otros 5 minutos.
¡Listas!
Con esta cantidad salen aproximadamente 25 pizzettas
