Los profiteroles son uno de los dulces más espectaculares y deliciosos que se pueden llevar a la mesa. Pequeños buñuelos rellenos con crema chantilly (o nata), cubiertos con una capa de chocolate negro que inmediatamente da un aire festivo. Son perfectos para concluir una comida importante o para consentirse con algo especial. Te explico cómo prepararlos en casa de manera sencilla y con un resultado de pastelería.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 12 Personas
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

150 g agua
80 g mantequilla
1 pizca sal
3 huevos
120 g harina
500 ml leche
50 g cacao amargo en polvo
50 g chocolate negro
120 g azúcar
30 g harina
300 ml crema diplomática (o nata)

Herramientas

Cuenco
Espátula
Manga pastelera
Bimby
Batidoras eléctricas

Pasos

En el vaso de la Thermomix he vertido el agua, la sal, el azúcar y la mantequilla y cocido 5 minutos a velocidad 1 a 100°.
He añadido la harina y he trabajado durante 20 segundos a velocidad 4. He dejado enfriar durante unos 10 minutos.
Finalmente he añadido los huevos y he trabajado otros 50 segundos a velocidad 5.
He transferido la masa a la manga pastelera y he formado los buñuelos.
He cocido durante unos 20/25 minutos a 200°
En un cuenco vertemos todos los polvos y el chocolate troceado y mezclamos.
Añadir la leche caliente y mezclar para disolver todos los grumos.
Volver a poner al fuego y dejar espesar durante unos minutos. Reservar.
Preparamos la crema, (receta aquí) y llenamos la manga pastelera.
Rellenamos los buñuelos con la crema.
Cubrimos completamente los buñuelos con la ganache y los colocamos en forma de pirámide en un plato de servir.
Completamos todo con copos de crema diplomática o nata. Dejamos reposar en la nevera hasta el momento de servir.
¿Qué opinas, te he dado ganas de prepararlos? ¡Pruébalos y cuéntame en los comentarios cómo los has personalizado! ¡También puedes añadir frutos rojos, crema de pistacho o de café para una versión aún más deliciosa!