Los profiteroles son uno de los postres más espectaculares y deliciosos que se pueden llevar a la mesa. Pequeños choux rellenos de crema chantilly (o nata), cubiertos con una capa de chocolate negro que inmediatamente suenan a fiesta. Son perfectos para concluir una comida importante o para consentirse con algo especial. ¡Te explico cómo prepararlos en casa de manera sencilla y con un resultado de pastelería!

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 12Personas
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

150 g agua
80 g mantequilla
1 pizca sal
3 huevos
120 g harina
500 ml leche
50 g cacao amargo en polvo
50 g chocolate negro
120 g azúcar
30 g harina
300 ml crema diplomática (o nata)

Herramientas

Cuenco
Espátula
Manga pastelera
Thermomix
Batidoras eléctricas

Pasos

En el vaso del Thermomix vertí el agua, la sal, el azúcar y la mantequilla y cociné durante 5 minutos a velocidad 1 a 100°.
Añadí la harina y trabajé durante 20 segundos a velocidad 4. Dejé enfriar alrededor de 10 minutos.
Finalmente, añadí los huevos y trabajé otros 50 segundos a velocidad 5.
Transferí la mezcla a la manga pastelera y formé los choux.
Cociné durante unos 20/25 minutos a 200°
En un cuenco vertimos todos los polvos y el chocolate picado y mezclamos.
Añadir la leche hirviendo y mezclar para disolver todos los grumos.
Volver a llevar al fuego y dejar espesar por unos minutos. Reservar.
Preparamos la crema, (receta aquí) y llenamos la manga pastelera.
Rellenamos los choux con la crema.
Cubrimos los choux completamente con la ganache y los colocamos en forma de pirámide en un plato de servir.
Completamos todo con copetes de crema diplomática o nata. Dejamos reposar en la nevera hasta el momento de servir.
¿Qué te parece, te he dado ganas de prepararlos? Pruébalos y cuéntame en los comentarios cómo los has personalizado. ¡Puedes añadir frutos rojos, crema de pistacho o de café para una versión aún más deliciosa!