Cada vez que preparo las Chiacchiere de carnaval preparo siempre también los Raviolis dulces fritos con crema de ricotta y chocolate, la masa es prácticamente la misma. Yo para el relleno he utilizado ricotta con pepitas de chocolate, pero también podéis usar mermelada o nutella.
Yo rigurosamente los hago fritos, pero están buenísimos también al horno. Pruébalos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Minuto
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes
- 300 g masa chiacchiere
- 250 g ricotta (yo de oveja)
- cáscara de 1 limón
- c.s. pepitas de chocolate
- 2 cucharadas azúcar
Instrumentos
- Bol
- Amasadora
- Laminadora
- Cortapasta
- Sartén para freír
Pasos
Lo primero que hay que hacer es preparar la masa de las chiacchiere, envolverla con film y dejarla reposar en la nevera durante unos 30 minutos.
Ahora preparamos la crema. En un bol ponemos la ricotta, el azúcar y las pepitas de chocolate y mezclamos.
Añadimos la cáscara de limón y mezclamos de nuevo. Dejamos reposar en la nevera hasta el momento de su uso.
Tomamos pequeños trozos de masa y los extendemos con nuestra laminadora. Si se desea, también se puede usar el rodillo.
Colocamos en el centro de cada tira de pasta un poco de crema de ricotta.
Cubrimos con otra tira de pasta y con la rueda cortapasta formamos los raviolis. Freímos en aceite caliente y, cuando estén fríos, espolvoreamos con azúcar glas.
