Con las últimas verduras que quedan en el huerto, hoy he preparado un buen risotto. Fácil y rápido, está realmente bueno. A mí el risotto no me gusta demasiado seco.
El risotto con verduras se prepara en muy poco tiempo. Yo he elegido calabacines y pimientos, pero puedes usar las que más te gusten. He utilizado azafrán para darle al plato ese toque extra, pero se puede omitir tranquilamente.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 calabacín
- 1 pimiento
- 1/2 cebolla
- 1 vaso vino blanco
- 1 pizca azafrán
- c.s. aceite y sal
- 1 pizca orégano seco
- 350 g arroz parboiled
- 1 l caldo vegetal
- c.s. queso rallado (opcional)
Herramientas
- Cacerola
Pasos
Lava las verduras, quita los desperdicios y córtalas en dados. Sofríelas durante unos 10 minutos con aceite, sal y la cebolla picada. Añade también el orégano. Mientras tanto, aparte, prepara el caldo vegetal.
Después de unos 10 minutos añade el arroz y desglasa con el vino.
Cocina durante unos 15 minutos, removiendo y añadiendo el caldo a medida que el arroz lo absorbe. 5 minutos antes del final añade el azafrán.
Antes de servir, añade el queso rallado. Remueve y sirve.
