El risotto con salchicha, radicchio y gorgonzola es uno de esos platos que te calientan el corazón y el estómago. Un primer plato rico, envolvente, con la nota amarga del radicchio que se casa a la perfección con el sabor salado de la salchicha y la cremosidad del gorgonzola.
Perfecto para una cena en familia o cuando quieres poner en la mesa algo simple pero especial.
Prueba también estas versiones;
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g arroz
- Medio radicchio
- 2 dientes ajo picado
- 2 ramitos perejil picado
- 200 g salchicha fresca
- c.s. aceite y sal
- 1 l caldo vegetal
- 100 g gorgonzola
Herramientas
- Wok
- Cucharón
Pasos
Rehogamos por unos minutos el ajo y el perejil picados.
Añadimos la salchicha y cocinamos durante unos 10 minutos.
Añadimos el radicchio lavado y cortado. Ajustamos de sal y cocinamos por otros 5 minutos. Mientras tanto, preparamos el caldo vegetal.
Añadimos el arroz, lo tostamos unos minutos y luego cocinamos durante el tiempo indicado en el paquete, añadiendo de vez en cuando el caldo caliente.
Terminamos con el gorgonzola. Lo dejamos derretir bien y servimos.
¡Pruébalo y dime qué te parece! Y si sobra (lo cual es difícil), puedes transformarlo en pasteles o croquetas al día siguiente. ¡Viva la cocina de aprovechamiento!
🥗 Variantes:
• Puedes usar taleggio en lugar de gorgonzola para un sabor más delicado.
• Para una versión vegetariana, omite la salchicha y añade nueces tostadas.
• Si no te gusta el radicchio, pruébalo con espinacas o calabaza.
🥗 Variantes:
• Puedes usar taleggio en lugar de gorgonzola para un sabor más delicado.
• Para una versión vegetariana, omite la salchicha y añade nueces tostadas.
• Si no te gusta el radicchio, pruébalo con espinacas o calabaza.
