Hoy para merendar he preparado los rollos de pan. Fáciles y rápidos, buenos tanto rellenos de salami como de Nutella. La masa es la clásica de mi Civraxiu Sardo con Masa Madre, infalible. Hacedme saber en los comentarios si preferís lo dulce o lo salado. También os dejo la receta de los Bollos Suaves al Aceite y de los Bollos Crujientes Bimby, Fáciles y Rápidos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 100 g masa madre (Refrescada y duplicada)
- 200 g sémola remolida de trigo duro
- 200 g sémola
- 200 g harina 0
- 350 g agua
- 10 g sal
Herramientas
- Bol de vidrio
- Rodillo de madera
- Cortador de pizza Tipo este
- Pincel (de silicona)
Pasos
He disuelto la masa madre en el agua
He añadido las harinas.
He mezclado hasta absorber toda el agua y he dejado reposar 30 minutos.
Luego he añadido la sal.
He trabajado a mano durante unos 5 minutos, para absorber la sal. Luego he hecho una vuelta de pliegues de 3. Los he repetido 3 veces con 15 minutos de diferencia entre cada uno.
He dejado fermentar hasta duplicar, he dividido la masa en 2, con una parte he hecho el pan y con la segunda parte los rollos.
La parte de los rollos la he extendido con el rodillo y con la ayuda del cortapizza he sacado muchas tiras.
Luego he enrollado cada tira.
Y he sacado muchos bocaditos
He dejado fermentar en la bandeja hasta duplicar, luego he pincelado con una salmuera de agua, aceite y sal y he horneado a 200° durante unos 20 minutos.
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