Hoy para el desayuno he preparado la rosca esponjosa con cerezas. Como base he utilizado la infalible de la Tarta esponjosa de melocotón y Tarta esponjosa de albaricoques. Facilísimo de preparar, no necesitas batidoras eléctricas o amasadoras, solo un bol y un batidor manual y luego una espátula. Realmente esponjoso y húmedo como me gusta. La rosca esponjosa con cerezas es perfecta para el desayuno y la merienda.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1Pieza
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g harina
- 50 g fécula de patata
- 2 huevos
- 150 g azúcar
- 80 ml leche
- 80 ml aceite de semillas
- 1 pizca sal
- cáscara de 1 limón
- 1 sobre levadura para dulces
- 200 g cerezas con almíbar
Herramientas
- Bol
- Batidor manual
- Molde para rosquilla
- Espátula de silicona
Pasos
En un bol grande, pon 80 ml de leche, 80 ml de aceite, la cáscara de 1 limón, 150 g de azúcar y los 2 huevos. Mezcla con el batidor manual durante unos minutos.
En otro bol, mezcla 250 g de harina con 50 g de fécula de patata y el sobre de levadura, y agrégalo en cucharadas a la mezcla de huevos. Sigue mezclando con el batidor manual hasta obtener una mezcla fluida y sin grumos.
Añade las cerezas a la mezcla y remueve nuevamente.
Vierte la mezcla en el molde de rosquilla de 24 cm engrasado y enharinado. Añade algunas cerezas y un poco de almíbar por encima y hornea a 180° durante unos 40 minutos.
