¿Qué hay mejor que un dulce hecho en casa para consentirse un poco? La sbriciolada con mascarpone y fresas es uno de esos pasteles que parecen sacados del recetario de la abuela, pero con un toque fresco y cremoso que la hace irresistible. Perfecta para la merienda, para un almuerzo dominical o incluso para servir en pequeños cuadritos en un buffet. ¡Pocos pasos y un resultado para chuparse los dedos! Una masa quebrada que se desmorona, un relleno suave de mascarpone y el aroma irresistible de las fresas frescas: aquí tienes la sbriciolada que pone a todos de acuerdo. Este dulce es una pequeña obra maestra de contrastes: crujiente por fuera, cremoso por dentro, dulce pero no empalagoso. Si quieres sorprender a tus invitados con un dulce bonito, bueno y facilísimo, ¡estás en el lugar adecuado!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes
- 100 g mantequilla en trozos
- 300 g harina 00
- 1 huevo
- 1 sobrecito levadura para postres
- 100 g azúcar granulada
- 1 limón (la piel sin la parte blanca)
- 500 g mascarpone
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 3 cucharadas azúcar granulada
- 300 g fresas en trozos
Herramientas
- Bimby
- Bol
- Espátula
- Molde molde desmontable 24 cm
- Papel de horno
Pasos
Verter el azúcar y la piel del limón en el Bimby y pulverizar 10 segundos a velocidad Turbo.
Añadir el resto de los ingredientes y mezclar 20 segundos a velocidad 5.
La mezcla debe quedar desmigajada y no compacta.
Transferir 1/3 de la mezcla al fondo del molde. En el fondo del molde recomiendo un papel de horno, será más fácil después retirarlo del molde.
En un bol mezclamos el mascarpone con el azúcar y la vainilla.
Agregamos las fresas lavadas y cortadas en trozos.
Mezclamos bien.
Transferir la crema de mascarpone y fresas sobre la base preparada anteriormente.
Cubrir la superficie con las migas de masa reservadas anteriormente.
Hornear a 180° durante unos 40 minutos.
Aquí tienes tu sbriciolada con mascarpone y fresas: perfumada, deliciosa y con esa perfecta combinación de friabilidad y cremosidad que la hace irresistible. Es el dulce ideal para disfrutar en compañía, tal vez con una taza de té o un buen café, o para servir al final de una comida primaveral.
Con pocos ingredientes y un procedimiento simple, llevarás a la mesa un dulce que conquista al primer bocado. Pruébala y dime qué piensas… ¡estoy segura de que se convertirá en uno de tus caballos de batalla!
Variantes deliciosas para probar.
¿Quieres personalizar tu sbriciolada? Aquí tienes algunas ideas para hacerla diferente cada vez:
• Con frutos del bosque mixtos: sustituye las fresas por moras, frambuesas y arándanos frescos o congelados. ¡Excelente también con un espolvoreo de azúcar moreno encima!
• Al chocolate y mascarpone: añade gotas de chocolate negro a la crema de mascarpone, o crea una capa delgada de crema de avellanas entre la base y el relleno.
• Sbriciolada de melocotones y amaretti: en verano, sustituye las fresas por melocotones en rodajas y añade algún amaretto desmenuzado en la base y en el relleno para un sabor más decidido.
• Versión light: usa ricotta en lugar de mascarpone y endulza con miel o eritritol para una variante más ligera pero igualmente deliciosa.
• Porciones individuales: realiza la sbriciolada en moldes de muffin para crear pastelitos individuales perfectos para servir o regalar.
• Al chocolate y mascarpone: añade gotas de chocolate negro a la crema de mascarpone, o crea una capa delgada de crema de avellanas entre la base y el relleno.
• Sbriciolada de melocotones y amaretti: en verano, sustituye las fresas por melocotones en rodajas y añade algún amaretto desmenuzado en la base y en el relleno para un sabor más decidido.
• Versión light: usa ricotta en lugar de mascarpone y endulza con miel o eritritol para una variante más ligera pero igualmente deliciosa.
• Porciones individuales: realiza la sbriciolada en moldes de muffin para crear pastelitos individuales perfectos para servir o regalar.
