Hoy he preparado la sopa de alcachofas con Fregula sarda, la favorita de mi marido. Nosotros utilizamos la Fregula sarda también para las sopas, incluso para la sopa de verduras. La Fregula Sarda es totalmente de sémola, y se puede hacer también en casa. Se encuentran en varios tamaños, pequeña, mediana y grande, y puede estar tostada o no. Yo he utilizado la pequeña, perfecta según yo para las sopas, y he optado por la tostada. También podría interesarte,
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 2 alcachofas
- 1 cebollino
- c.s. aceite y sal
- 1 l agua
- 150 g fregula sarda pequeña
Herramientas
- Cacerola
- Cucharón
Pasos
En una cacerola sofríe las alcachofas limpias y cortadas en rodajas con el cebollino picado.
Cuando las alcachofas estén tiernas, añade el agua, ajusta de sal y hierve durante 10 minutos.
Añade la Fregula, hierve durante otros 10 minutos y sirve caliente.
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