La tarta de Sapa es uno de esos dulces que cuentan historias, aromas y tradiciones totalmente sardas. La sapa, o saba, es un mosto cocido dulce, denso y fragante que se usaba (¡y todavía se usa!) para enriquecer panes y dulces especiales, especialmente en otoño. Esta tarta tiene el sabor de la infancia, de las fiestas de pueblo y de los hornos encendidos en las tardes más frías. ¡Perfecta con un té o una copa de vino dulce!
Si nunca has probado la tarta de sapa, es el momento adecuado para remediarlo. Con pocos ingredientes y mucho corazón, llevarás a la mesa una auténtica porción de Cerdeña. Hazme saber si te ha gustado.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 250 g Harina 00
- 3 huevos
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 sobre Saporita
- 1 sobre Levadura para postres
- 150 g pasas
- 50 g fruta confitada
- 200 g frutos secos (Nueces, almendras y avellanas)
- Cáscara de 1 limón
- Cáscara de 1 naranja
- 200 ml Sapa
- 100 g azúcar granulada
- 1 vasito Limoncello o mandarina
- c.s. almendras
- c.s. Grageas de colores
- c.s. Sapa para pincelar
Herramientas
- Batidora
- Espátula De silicona
- Molde
Pasos
Antes de comenzar, poner las pasas en remojo
En el recipiente de la batidora, trabajar unos minutos los huevos con el azúcar.
Agregar la canela, la saporita, la cáscara de naranja y limón, la Sapa, la levadura y la harina a cucharadas.
Añadir los frutos secos y las pasas escurridas, y mezclar con la espátula.
Transferir la mezcla al molde engrasado y enharinado. Decorar con las almendras y hornear a 180º durante unos 40 minutos.
Pincelar la superficie con la Sapa y añadir grageas de colores.
