Hoy, después del éxito de la Tarta desmenuzada con crema de ricotta aromatizada al limón, he preparado la tarta desmenuzada con crema de ricotta aromatizada a la naranja: buenísima, perfecta para este periodo todavía rico en naranjas. Súper sabrosa y húmeda, prácticamente se derrite en la boca. Yo he utilizado el Bimby, pero va perfectamente también la batidora de pie o trabajada a mano.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 Pieza
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 100 g mantequilla en trozos
- 300 g harina 00
- 1 huevo
- 1 sobrecito levadura en polvo para repostería
- 100 g azúcar granulada
- 1 naranja (la cáscara sin parte blanca)
- 150 g azúcar
- 1 naranja (la cáscara sin la parte blanca)
- 500 g ricotta de oveja
- 20 g licor (yo Villacidro Murgia)
Herramientas
- Bimby
- Molde circular desmontable de 26 cm
- Espátula de silicona
Pasos
En el vaso del Bimby verter el azúcar y la cáscara de naranja.
Pulverizar durante 20 segundos a velocidad 10.
Añadir la harina, el azúcar, la mantequilla, el huevo y la levadura.
Trabajar durante 20 segundos a velocidad 5.
Transferir 1/3 de la mezcla al fondo del molde. En el fondo del molde recomiendo un papel de horno, será más fácil después sacarla del molde.
Sin lavar el vaso, poner la cáscara de naranja y el azúcar y pulverizar durante 20 segundos a velocidad 10. Añadir la ricotta y el licor y trabajar durante 20 segundos a velocidad 4.
Si es necesario, aumentar el tiempo.
Transferir la crema sobre la base preparada anteriormente.
Cubrir la superficie con las migas de masa reservadas anteriormente.
Hornear a 180° durante unos 40 minutos.
-
