Adoro la tarta desmenuzada, sobre todo con la crema de ricotta. Y para mi cumpleaños decidí prepararla. Facilísima de hacer y muy buena. Húmeda, se derrite en la boca. Aromaticé la masa y la crema de ricotta con limón. Pero también está buenísima con naranja. Utilicé la thermomix pero se puede hacer tranquilamente a mano o con la batidora.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 Pieza
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g Mantequilla en trozos
- 300 g harina 00
- 1 huevo
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 100 g azúcar granulada
- 1 limón (la cáscara sin la parte blanca)
- 150 g azúcar
- 1 limón (la cáscara sin la parte blanca)
- 500 g ricotta de oveja
- 20 g licor (yo Villacidro Murgia)
- c.s. vainilla
Herramientas
- Thermomix
- Molde Círculo desmontable de 26 cm
- Espátula De silicona
Pasos
En el vaso de la thermomix verter la harina, el azúcar, la mantequilla, el huevo y la levadura y trabajar 20 segundos a velocidad 5.
Agregar la cáscara de limón y trabajar otros 5 segundos a velocidad 5.
Transferir 1/3 del compuesto al fondo del molde. En el fondo del molde recomiendo un papel de horno. Será más fácil de quitar del molde después.
Sin lavar el vaso, poner la cáscara de limón y el azúcar y pulverizar 20 segundos a velocidad 10. Agregar la ricotta y el licor y trabajar 20 segundos a velocidad 4.
Agregar la vainilla y trabajar otros 10 segundos a velocidad 4.
Transferir la crema al fondo preparado previamente.
Cubrir con el resto de la masa. Cocinar por aproximadamente 40 minutos a 180°.
¡Buenísima!
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Se conserva en la nevera.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la cáscara de limón?
Absolutamente sí, por ejemplo con naranja.
¿Con qué puedo sustituir la ricotta?
Con mascarpone.
