La torta de Sapa es uno de esos dulces que cuentan historias, aromas y tradiciones todas sardas. La sapa, o saba, es un mosto cocido dulce, denso y perfumado que se utilizaba (¡y se utiliza todavía!) para enriquecer panes y dulces especiales, sobre todo en otoño. Esta tarta tiene el sabor de la infancia, de las fiestas del pueblo y de los hornos encendidos en las tardes más frías. ¡Perfecta con un té o un vaso de vino pasito!
Si nunca has probado la torta de sapa, es el momento perfecto para remediarlo. Con pocos ingredientes y mucho corazón, llevarás a la mesa una auténtica porción de Cerdeña. Déjame saber si te ha gustado.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 250 g Harina 00
- 3 huevos
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 sobre Saporita
- 1 sobre Levadura para dulces
- 150 g pasas
- 50 g frutas confitadas
- 200 g frutos secos (Nueces, almendras y avellanas)
- Cáscara de 1 limón
- Cáscara de 1 naranja
- 200 ml Sapa
- 100 g azúcar granulada
- 1 vasito Limoncello o mandarina
- c.s. almendras
- c.s. confites de colores
- c.s. Sapa para pincelar
Herramientas
- Amasadora
- Espátula De silicona
- Molde
Pasos
Antes de comenzar, poner las pasas en remojo
En el bol de la amasadora trabajar durante unos minutos los huevos con el azúcar.
Añadir la canela, la saporita, la cáscara de naranja y limón, la Sapa, la levadura y la harina a cucharadas.
Añadir los frutos secos y las pasas escurridas y mezclar con la espátula.
Transferir la mezcla al molde engrasado y enharinado. Decorar con las almendras y hornear a 180º durante unos 40 minutos.
Pincelar la superficie con la Sapa y añadir confites de colores.
