¡Hoy Bechamel de sémola sin leche ni derivados! Este plato sencillo ya está presente en el blog en otra versión, y hoy os lo propongo con la bechamel de sémola que da ese crujiente extra que a mí me gusta mucho y luego podréis usar esta bechamel de sémola para hacer unos fantásticos hinojos gratinados (receta en el texto).
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 194,32 (Kcal)
- Carbohidratos 11,53 (g) de los cuales azúcares 0,07 (g)
- Proteínas 1,49 (g)
- Grasa 16,38 (g) de los cuales saturados 2,34 (g)de los cuales insaturados 0,01 (g)
- Fibras 0,55 (g)
- Sodio 198,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 195 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la bechamel de sémola sin leche ni derivados
- 3 cucharadas harina de sémola
- 1 cucharada harina 00
- 400 g agua
- 70 g aceite de oliva virgen extra
- 2 g sal fina
- 2 g pimienta negra (a moler fresca al momento)
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Cuchara de madera
- 1 Cuchara
- 1 Bandeja
- 1 Cuchillo
Preparación
Preparad la bechamel de sémola: tomad un cazo y verted en él las harinas, la sal, la pimienta y el aceite, mezclad y obtendréis una pasta muy densa a la que iréis añadiendo poco a poco el agua mezclando continuamente, si resulta demasiado densa añadid algunas cucharadas más de agua.
Después de obtener una pasta homogénea, siempre mezclando, poned al fuego y continuad mezclando hasta que hierva, después apagad el fuego y dejad que se enfríe y usadla luego como más os guste.
Primero descartad las partes no buenas de los hinojos, lavadlos bien y cortadlos en trozos hasta obtener unos 700 g que luego verteréis en una olla con abundante agua, la sal gruesa y la cucharada de aceite y hervidlos unos 20 minutos.
Ahora que los hinojos están cocidos, escurridlos y dejad que se escurran bien, luego tomad una bandeja, poned un hilo de aceite y verted dentro los hinojos cocidos, verted encima de los hinojos la bechamel de sémola nivelándola con el dorso de una cuchara.
Ahora hornead a máxima temperatura durante unos 30/40 minutos o hasta que veáis que la bechamel de sémola empieza a formar una deliciosa costra en la superficie, entonces apagad el horno y dejad enfriar un poco antes de disfrutarla!
CONSEJOS ÚTILES
Puedes usar esta bechamel de sémola también en otras verduras como: cardos, berenjenas, calabacines etcétera, puedes usarla también en la pasta (una excelente manera de reciclar pasta sobrante!).
