Las berenjenas al curry son una guarnición deliciosa y sabrosa, fáciles de preparar en pocos minutos y luego al horno. Las berenjenas preparadas de esta manera son una excelente guarnición para platos principales de carne pero si quieres usarlas de manera original pruébalas como condimento para la pasta.¡Y ahora veamos cómo cocinar las berenjenas de manera fácil y sabrosa!
Otras recetas con berenjenas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las berenjenas al curry
- 800 g berenjenas ovaladas negras (a pesar ya limpias)
- 150 g aceitunas negras en salmuera (deshuesadas, a pesar escurridas)
- 3 cucharadas curry (en polvo)
- 1 vaso agua
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pimienta (recién molida)
Herramientas útiles
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Bandeja de horno
- Cuchara de madera
- Báscula de cocina
- 1 Vaso
- Cuchara
Preparación de las berenjenas al curry
Limpia las berenjenas de las partes de desecho, lávalas y sécalas bien, córtalas primero en rodajas gruesas, luego cada rodaja en tiras de aproximadamente 2 cm de ancho y finalmente córtalas en trozos grandes, ponlas en la bandeja de horno.
Escurre las aceitunas de la salmuera y añádelas en la bandeja.
En un vaso vierte el agua, la sal, la pimienta, el aceite y el curry y con una cuchara mezcla bien, vierte sobre las berenjenas y con la cuchara de madera mezcla uniformemente.
Calienta el horno a 250° y cuando esté caliente, introduce las berenjenas al curry, cocina durante 35/40 minutos mezclando de vez en cuando, una vez cocidas sácalas del horno y disfruta de estas berenjenas, ¡son deliciosas tanto calientes como frías!
Notas
Puedes sustituir las aceitunas negras por aceitunas verdes.
Una vez que las berenjenas al curry están cocidas y frías puedes triturarlas, ¡obtendrás una crema perfecta para untar sobre crostini!
Puedes añadir una pizca de guindilla.
