Bollitos de leche súper suaves y deliciosos, perfectos para rellenar tanto en versión salada como dulce. Son perfectos también para ser usados como bollitos para buffet o aperitivo (haciendo los bollitos de tamaño más pequeño). Hacía un tiempo que quería probarlos (tenía una vieja receta escrita por mi abuela que los había llamado «bollitos de leche receta de la abuela» y aproveché para ajustar la receta y este resultado es óptimo! Prueba también tú los bollitos de leche suavísimos y estoy segura de que no los dejarás más.
Si te encanta preparar bollitos, prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los bollitos de leche
- 400 g Harina Manitoba
- 220 g Leche (de vaca)
- 30 g Aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca Sal fina
- 1 pizca Azúcar
- 2 g Levadura de cerveza seca
Herramientas útiles para realizar los bollitos de leche
- Amasadora
- Bol
- Film transparente
- Papel de horno
- Báscula de alimentos
Preparación de los bollitos de leche
Vierte los ingredientes en el bol de la amasadora en el siguiente orden: leche, aceite, sal, harina, azúcar, levadura, pon el gancho amasador y acciona a velocidad 2 durante 5 minutos, haz una pausa de 5 minutos cubriendo el bol de la amasadora luego acciona de nuevo a velocidad 2 por otros 5 minutos.
Una vez que la amasadora ha terminado de amasar, vierte la masa sobre la encimera, dale forma de bola, colócala en un bol de vidrio, cubre con film transparente y ponla en un lugar cerrado hasta que triplique su volumen (el horno apagado y cerrado va muy bien) tardará unas 3/4 horas (mucho depende de la temperatura externa, si hace frío tardará más, si hace calor tardará menos tiempo).
Una vez que la masa ha triplicado su volumen, tómala, colócala sobre la encimera y divídela en 10 partes iguales (puedes hacerlos más pequeños, si quieres usarlos como bollitos para buffet, hazlos en 20 pedazos), yo hice 10 de tamaño mediano, trabaja cada pieza haciendo los pliegues y dando forma al bollito alargado o redondo (como más te guste).
Coloca cada bollito sobre la bandeja cubierta con papel de horno y pon de nuevo en el horno apagado y cerrado a levar hasta que duplique su tamaño (tardará unas 2/3 horas aproximadamente).
Una vez que los bollitos de leche han duplicado su volumen, saca la bandeja del horno, calienta el horno (estático) a 180°, pincela la superficie de los bollitos con un poco de leche, una vez que el horno está caliente, hornea y cocina durante 30 minutos (al final de la cocción, los bollitos de leche deben estar dorados), una vez cocidos, deja enfriar en el horno apagado y abierto y voilà, ¡están listos para ser disfrutados los bollitos de leche!
En este post hay uno o más enlaces de afiliación
BOLLITOS DE LECHE SUAVÍSIMOS Y MUY ESPONJOSOS
Consejos
Los tiempos de cocción pueden variar algunos minutos de un horno a otro porque no todos son iguales, por lo tanto, verifica la cocción, deben quedar apenas dorados al final de la cocción. Puedes conservarlos en una bolsa de las de congelador y permanecerán suaves por días. Puedes congelarlos y hacer acopio, solo tendrás que sacarlos la noche anterior y estarán como recién hechos.
¡Variantes deliciosas!
Puedes usar los bollitos de leche como base para hacer excelentes hamburguesas caseras, solo tendrás que darles forma redonda (antes de la última levadura), y después de haberlos pincelado con leche, justo antes de hornear, añade semillas de sésamo por encima. Una vez cocidos, rellena los bollitos de leche al gusto con lo que más te guste: carne, salsas, verduras y lo que te sugiera la imaginación.
