Los bollitos de sémola remolida son fáciles de hacer, crujientes por fuera y con una miga muy suave, se mantienen como recién hechos durante unos 3 días y si se secan un poco, bastará con rociarlos con un poco de agua y pasarlos 2 minutos en el horno caliente o en freidora de aire ¡y estarán como recién horneados! Una vez bien fríos, también pueden congelarlos para tener siempre una reserva lista. ¡Pero ahora manos a la obra y hagamos juntos estos bollitos!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los bollitos de sémola remolida
- 500 g harina de sémola
- 350 g agua (tibia)
- 5 g levadura de cerveza deshidratada (o 15 g de levadura de cerveza fresca)
- 6 g sal fina
- 1 pizca azúcar
Herramientas útiles para realizar la receta de los bollitos de sémola
- Batidora
- Báscula de cocina
- Bol
- Papel film
- Cazo
- Papel de horno
- Rasqueta
- Tabla de amasar
- Cuchillo para pan
Preparación de los bollitos de sémola
Caliente el agua en un cazo y apague.
En el bol de la batidora, vierta la harina y la sal y mezcle rápidamente con la mano, agregue el azúcar y la levadura de cerveza, luego vierta el agua tibia, enganche el gancho amasador y accione la batidora a velocidad 2 durante 5 minutos.
Después de 5 minutos, retire la masa de la batidora y colóquela sobre la tabla de amasar, déle forma de bola y colóquela en un bol de vidrio cubierto con papel film para que fermente hasta que duplique su tamaño (tardará algunas horas, dependiendo de la temperatura exterior).
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, colóquela sobre la tabla de amasar y con una rasqueta divídala en 4 partes iguales, presione cada parte con los dedos extendiéndola y cierre la masa sobre sí misma dándole forma de bollito, coloque cada bollito sobre la bandeja del horno revestida con papel de horno, espolvoree con harina y colóquelo en el horno apagado y cerrado para que fermente hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 2 horas).
Cuando los bollitos de sémola hayan duplicado su tamaño, saque la bandeja del horno y precaliéntelo a 200°, una vez a temperatura, realice un corte en la superficie de los bollitos con el instrumento adecuado y hornéelos, cocine durante 30 minutos, al final de la cocción los bollitos deben estar bien dorados en la superficie.
Una vez que los bollitos de sémola remolida estén bien fríos, podrá disfrutarlos en rebanadas o cortados por la mitad y rellenos, obviamente son excelentes para acompañar tanto alimentos dulces como salados.
