Consejos para los que amasan a mano

Si no tenéis (o no podéis usar) la amasadora, proceded así: tomad un bol grande e insertad los ingredientes siguiendo el orden descrito en los pasos anteriores (el orden de inserción de los ingredientes no cambia si es a mano o con amasadora), dad una breve mezcla con una cuchara y dejad reposar durante 5 minutos (de esta manera se permite que la sémola absorba el agua y, como consecuencia, tendréis una masa suave y manejable), después pasad la masa a la encimera enharinada y amasad hasta obtener una masa bien firme y compacta sin grumos, luego formad una bola y ponedla a fermentar en el bol, a partir de aquí continuad como indican las instrucciones anteriores.