Consejos para quienes amasan a mano

Si no tienes (o no puedes usar) la amasadora procede así: toma un bol grande e introduce los ingredientes siguiendo el orden descrito en los pasos anteriores (el orden de incorporación de los ingredientes no cambia si es a mano o con amasadora), da una breve mezcla con una cuchara y deja reposar por 5 minutos (haciendo esto, permites que la sémola absorba el agua y, como resultado, tendrás una masa suave y maleable), después de eso pasa la masa a la superficie enharinada y amasa hasta obtener una masa bien firme y compacta sin grumos, luego haz una bola y colócala en el bol para que fermente, desde aquí sigue las instrucciones anteriores.