Preparación de los Brownies de peras y nueces pecanas

• Comienza derritiendo la mantequilla en un cazo y déjala enfriar.

• En un cuenco, trabaja los huevos con el azúcar batiendo con una cuchara, añade la mantequilla (ya fría) en un hilo continuo mientras sigues mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.

• Añade ahora el agua y la ricotta, bate con una cuchara hasta que la mezcla sea homogénea.

• En otro cuenco, tamiza la harina, el cacao y la levadura, añádelos a la mezcla líquida y mezcla de abajo hacia arriba hasta obtener una masa densa y sin grumos (te aseguro que después de hornearla será muy húmeda).

• Pela las peras y córtalas en cubitos, tritura groseramente 80 g de nueces pecanas y añade las peras y las nueces a la masa, mezcla hasta que todo esté integrado.

• Forra la bandeja con papel de horno, con la ayuda de una espátula vierte la mezcla dentro y nivélala hasta que esté uniforme, pon las nueces restantes en la superficie y espolvorea con azúcar.

• Precalienta el horno a 220° y cuando esté bien caliente introduce el dulce, hornea durante 40 minutos (hacia el final de la cocción siempre haz la prueba del palillo porque no todos los hornos son iguales), una vez cocido, sácalo del horno y déjalo enfriar completamente.

• Una vez que el dulce esté frío, corta los brownies con peras y nueces pecanas en cuadraditos más o menos regulares y sirve. ¡Buen provecho con esta delicia!