Bruschetta de achicoria y calabaza, una recetita muy apetitosa y fácil, perfecta para servir como entrante tanto caliente como frío. El amargo de la achicoria cocida se contrasta con el dulce de la calabaza, creando un contraste agradable adecuado incluso para los paladares más refinados, ¡plato perfecto si tienes amigos vegetarianos en la cena! Verás qué delicia, ¡el condimento también es perfecto para prepararlo con antelación!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la bruschetta de achicoria y calabaza
- 2 rebanadas pan casero
- 150 g calabaza (ya limpia)
- 100 g achicoria
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas agua
- 2 g sal
- 1 c.s. pimienta mixta en grano (recién molida)
Preparación
Calienta una plancha antiadherente a fuego alto y tuesta el pan durante 4 minutos por cada lado o hasta que esté bien crujiente, luego déjalo reposar.
Limpia y lava la achicoria y la calabaza, corta la achicoria en tiras y la calabaza en cubitos.
En una sartén antiadherente pon el aceite, la sal y la pimienta y cocina durante 2/3 minutos, luego agrega la calabaza, cubre y cocina durante 5 minutos a fuego medio.
Ahora agrega la achicoria, dejando 2 cucharadas cruda para decorar al final, y también vierte el agua, mezcla, cubre y deja que la achicoria se marchite a fuego lento durante 5/6 minutos, luego apaga el fuego y deja enfriar ligeramente.
Coloca el pan tostado en el plato de servir y decora con la mezcla de calabaza y achicoria.
Antes de servir, puedes añadir un poco más de pimienta y un chorrito de aceite, sirve caliente (poniéndolo 2 minutos en el horno dejado enfriar por unos minutos) o frío, está delicioso de ambas maneras, ¡buen provecho!
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