La CAPRESE EQUIVOCADA te conquistará al primer bocado. Últimamente debes saber que consumo mucho el barattiere (pepino de origen pugliese) ya que tengo que consumir muchas verduras y he decidido usarlo para esta receta (que más que una receta es una idea de combinaciones) extravagante pero te aseguro que es una delicia increíble. El barattiere tiene un sabor a medio camino entre el melón y el pepino, yo personalmente a menudo lo como sin condimentos en rodajas como acompañamiento pero también como aperitivo, en fin, si nunca lo has probado ¡hazlo de inmediato! Debo decirte también que la caprese equivocada es un excelente segundo plato y, si se sirve en porciones más pequeñas, puedes servirla tranquilamente como entrante, pocos y simples ingredientes para un plato gourmet y para chuparse los dedos.
Sigue mis CONSEJOS PARA LAS COMPRAS
Otras ensaladas caprese:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la CAPRESE EQUIVOCADA
- 1 barattiere
- 200 g mozzarella de búfala campana DOP
- a gusto aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal fina
- a gusto pimienta negra en grano (molida al momento)
- a gusto albahaca fresca
Herramientas útiles
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Plato
Preparación de la CAPRESE EQUIVOCADA
Pela el barattiere y quita las semillas internas con una cuchara (como se hace con el melón), córtalo por la mitad y luego con tabla y cuchillo córtalo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, déjalo a un lado.
Escurre la mozzarella de búfala, ponla sobre la tabla y córtala en rodajas de aproximadamente 1/2 cm de grosor, déjala a un lado.
Toma el plato de servir, coloca dentro, alternando, rodajas de mozzarella y rodajas de barattiere disponiéndolas en semicírculo.
Lava y seca abundante albahaca fresca, sécala y desmenúzala con las manos distribuyéndola luego encima de la caprese equivocada.
Ahora condimenta todo con aceite (aproximadamente 3 cucharadas), una pizca de sal y abundante pimienta negra molida y listo, ¡la caprese equivocada está lista para ser disfrutada!
Variaciones
Como alternativa a la mozzarella de búfala, puedes utilizar las clásicas mozzarellas en forma de cereza (como ves en la foto).
