Preparación de las chiacchiere receta de carnaval receta de las Marcas

• En un bol mezcla la harina con el azúcar, la levadura y la vainillina.

• Rompe los huevos en un bol y bátelos durante unos minutos añadiendo la ampolla de aroma de limón y la leche, luego une el compuesto líquido al compuesto sólido (es decir, los polvos preparados al inicio).

• Trocea groseramente la mantequilla y añádela al resto de ingredientes, ahora puedes empezar a amasar con una cuchara y luego con las manos, trabaja en el bol hasta que obtengas una masa bastante compacta, después transfiere la masa a la superficie de trabajo enharinada.

• Trabaja la masa hasta que veas que la mantequilla se derrite y se amalgama con el resto de ingredientes (tardará unos 10 minutos), en este punto habrás obtenido una masa muy suave, elástica y no pegajosa, forma una bola y colócala en un bol, cúbrela con film transparente y deja que repose 2 horas aproximadamente.

• Después de 2 horas extiende la masa ayudándote con harina y un rodillo, llévala al grosor de aproximadamente 3 mm.

• Mientras la masa extendida descansa un poco, ralla las cáscaras de naranjas y limones y colócalas en un bol con los 200 g de azúcar (para que el azúcar tome sabor) y mezcla bien.

• Unta el compuesto de cáscaras y azúcar sobre la masa extendida distribuyéndolo uniformemente.

• Con mucho cuidado comienza a enrollar desde un lado, al llegar al final humedece ligeramente el borde con leche y cierra continuando a enrollar hasta el cierre completo del rollo (sirve para que no se abran durante la cocción).

• Compacta el rollo con las manos para facilitar el cierre y con un cuchillo bien afilado corta muchas espirales de aproximadamente 1,5 cm de grosor, cuando las hayas cortado todas déjalas reposar unos 20 minutos.

• Pasados los 20 minutos calienta el aceite para freír, una vez caliente comienza a freír las chiacchiere empezando por las primeras que has cortado (para terminar de freír las últimas cortadas), gíralas de vez en cuando durante la cocción hasta que tengan un bonito color dorado como en la foto, una vez cocidas escúrrelas sobre papel absorbente.

• Una vez escurridas, déjalas enfriar, y una vez frías podrás ponerlas donde quieras que ya no se pegarán y después de un largo y laborioso procedimiento, llévalas a la mesa, sírvelas y disfruta de las CHIACCHIERE de abuela Lina. ¡Buen provecho con las chiacchiere receta de carnaval receta de las Marcas!

• Espero que esta receta del recetario de mi abuela aunque un poco larga y laboriosa os haya gustado.