Cloud cake baja en carbohidratos con yogur griego: un postre fit con una consistencia única que se derrite en la boca. Esta receta está pensada para quienes buscan una alternativa ligera, proteica y baja en carbohidratos, perfecta para disfrutar en cualquier momento del día.
Su consistencia, a medio camino entre un flan y un soufflé, se obtiene con una base de yogur griego y una pequeña cantidad de harina de bajo índice glucémico. Sin azúcares añadidos y delicadamente perfumada al limón, esta tarta es la solución ideal para quienes desean un postre equilibrado y genuino, sin renunciar a la forma física.
Sencilla y rápida de preparar, conquista por su suavidad y su sabor delicado.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el cloud cake bajo en carbohidratos
- 450 g yogur griego 0% de grasas
- 35 g stevia
- 2 huevos (tamaño mediano)
- 30 g harina de bajo índice glucémico
- cáscara de limón (de 1 limón orgánico con cáscara comestible)
Herramientas útiles
- Cocotte
- 1 Cuchara
- 1 Espátula
- Báscula de cocina
- Papel de horno
- Molde antiadherente
- Rallador
Preparación del cloud cake bajo en carbohidratos
En el cuenco, vierte el yogur, los huevos y la stevia, y con una cuchara mezcla hasta obtener una mezcla muy cremosa y uniforme (verás que el yogur se derretirá perfectamente).
Ralla y añade la cáscara rallada del limón y mézclala con el resto de la mezcla.
Ahora vierte la harina de bajo índice glucémico y mezcla de abajo hacia arriba hasta que esté bien integrada y la mezcla sea homogénea.
Recorta el papel de horno del tamaño del fondo del molde y colócalo dentro del molde (esto facilita desmoldarla cuando esté fría).
Calienta el horno estático a 180° y mientras tanto vierte la mezcla dentro del molde, cuando el horno esté caliente, hornea el cloud cake y cocina durante 45/50 minutos, una vez cocido sácalo del horno y déjalo enfriar completamente.
Durante la cocción verás que se elevará mucho formando una cúpula, luego, al igual que los soufflés, a medida que se enfría se acomoda sobre sí misma y cuando está completamente fría tendrá un pequeño borde en la superficie que la hace perfecta para rellenarla si se desea.
CLOUD CAKE BAJO EN CARBOHIDRATOS
CONSEJOS
El cloud cake bajo en carbohidratos es un postre que se debe conservar en el frigorífico cubierto con film transparente (obviamente cuando esté completamente frío).
Puedes consumirlo natural o rellenarlo en la superficie con arándanos y otras frutas frescas que te gusten.
También puedes añadirle por encima si te gusta una mermelada sin azúcares añadidos, te recomiendo de mango o de limón.
Es excelente también adornado con mantequilla de cacahuete o con chocolate negro si te gusta.
Si lo deseas, puedes enriquecerlo con hojas de menta fresca.
