La col lombarda salteada al curry es un plato sencillo de preparar pero realmente muy delicioso, la combinación de curry y col lombarda es sublime, excelente acompañamiento para los segundos platos de carne y pescado, ¡también es ideal para condimentar el risotto! ¡Pero ahora corre a la cocina a probar la receta!
Si te encantan los platos deliciosos a base de verduras, prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 78,66 (Kcal)
- Carbohidratos 11,72 (g) de los cuales azúcares 5,41 (g)
- Proteínas 2,60 (g)
- Grasa 3,61 (g) de los cuales saturados 0,54 (g)de los cuales insaturados 0,30 (g)
- Fibras 5,61 (g)
- Sodio 293,11 (mg)
Valores indicativos para una ración de 208 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la col lombarda salteada al curry
- 500 g col lombarda
- 3 cucharaditas curry
- 1 pizca sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vaso agua
- al gusto pimienta mixta en granos
- al gusto perejil picado (fresco)
Herramientas útiles
- Sartén
- Tabla de cortar
- Bol
- Escurridor
- Cuchara de madera
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Preparación de la col lombarda salteada al curry
Limpia la col lombarda de las partes de desecho, córtala en tiras y lávala bajo agua corriente, escúrrela bien y colócala en un bol bastante grande.
Condimenta la col lombarda con la sal, la pimienta molida y el curry, mezcla bien incorporando todos los ingredientes.
Ahora vierte la col lombarda condimentada en la sartén, añade también el aceite y el agua, mezcla, pon la tapa y cocina a fuego medio durante 35/40 minutos removiendo de vez en cuando.
En los últimos minutos de cocción sube el fuego, quita la tapa y mezcla continuamente hasta el final de la cocción, la col lombarda al final de la cocción debe estar tierna pero aún ligeramente crujiente, sírvela en un plato de servir y adorna con perejil fresco ¡y buen provecho!
Consejos
Si usas una tapa de vidrio con válvula de escape para el vapor (como se recomienda arriba entre las herramientas) es aún mejor para el éxito de la receta porque permite crear humedad y ablandar el plato en menos tiempo y también permite usar menos grasa, en esta receta de hecho se usan solo 2 cucharadas de aceite!
