Las coles de Bruselas gratinadas son la prueba de que con pocos ingredientes se puede transformar una verdura sencilla en un acompañamiento irresistible. Cortadas por la mitad y cubiertas con un rebozado sabroso y aromático, la cocción al horno realza su dulzura natural, dejando un interior tierno y una superficie dorada y crujiente. Un plato esencial, pero con mucho carácter, perfecto para acompañar cualquier tipo de segundo.
Si te gustan los acompañamientos gratinados, no te pierdas estas recetas:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, invierno y primavera
Ingredientes para las coles de Bruselas gratinadas
- 350 g coles de Bruselas
- 4 cucharadas pan rallado
- 1 manojo cebollino (fresco)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal fina
- al gusto pimienta negra (molida al momento)
Utensilios útiles
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Fuente
- Bol
- Cuchara
¡Preparemos juntos las coles de Bruselas gratinadas!
Lava bien y seca las coles de Bruselas, luego córtalas por la mitad.
Colócalas en una bandeja antiadherente con la parte cortada hacia arriba.
En un bol pon el pan rallado con el cebollino picado, sal, pimienta y aceite, y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
Reparte el rebozado de forma uniforme sobre las coles de Bruselas.
Precalienta el horno a 250 °C y, una vez caliente, hornea durante 20/25 minutos.
Algunos trucos para un resultado perfecto
Para conseguir un gratinado uniforme y una textura ideal, aquí tienes algunos pequeños secretos. Intenta elegir coles de tamaño similar.
Si tienes algunas mucho más grandes, córtalas en cuatro en lugar de por la mitad, así se cocinarán todas al mismo tiempo.
Para una crocancia insuperable, las coles no deben superponerse en la bandeja. Deja un poco de espacio entre ellas: así el calor circulará mejor y el rebozado quedará dorado en lugar de húmedo.
Si te gustan los sabores intensos, puedes añadir al rebozado una pizca de ralladura de limón o una cucharadita de levadura nutricional en copos para un sabor estimulante, manteniendo la receta ligera y vegetal.
Curiosidad: ¿por qué cortarlas por la mitad? Cortar las coles por la mitad no es solo una elección estética. La parte plana, al contacto con la bandeja caliente, tiende a caramelizarse ligeramente, creando un contraste maravilloso con la parte superior cubierta por el rebozado sabroso. Es precisamente este juego de texturas lo que hace la receta tan especial.
Conservación: Las coles gratinadas están deliciosas recién salidas del horno, pero se conservan bien en el frigorífico uno o dos días. Para que recuperen su crujiente, caliéntalas unos minutos en el horno o en la freidora de aire en lugar del microondas.
