Cordero al horno, una receta clásica de la tradición campesina italiana, un plato que simboliza la tradición en las mesas de Pascua pero que se disfruta durante todo el año. Personalmente, me encanta el cordero cocinado de cualquier manera, por ejemplo, ¡prueba también el cordero frito! Pocos y sencillos ingredientes para un segundo plato para chuparse los dedos. Te recomiendo una guarnición que se combina perfectamente con el cordero y que puedes leer la receta aquí: hinojos a la parrilla.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el cordero al horno
- 6 chuletas de cordero (de 450 g de peso total, cortadas de grosor medio)
- 3 dientes ajo rojo
- 3 ramitas romero
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 a gusto sal
- 1 a gusto pimienta mixta en grano (recién molida)
Herramientas útiles
- Bandeja
Preparación de la receta
Salar las chuletas de cordero por ambos lados y colócalas dentro de una bandeja para horno antiadherente.
Añadir encima la pimienta recién molida, el romero y el ajo limpio y cortado en trozos grandes.
Rociar con el aceite previsto en la receta y hornear en un horno caliente a 250°, cocinar durante 20 minutos pero siempre controlar la cocción que varía según vuestro gusto y el grosor de las chuletas.
Servir bien caliente acompañado de la guarnición que más os guste, ya sean las clásicas patatas o una buena ensalada, yo por ejemplo amo servirlo con una guarnición de canónigos (los aliño simplemente con una pizca de sal y un chorrito de aceite) como aquí en la foto!
CORDERO AL HORNO, RECETA CLÁSICA
CONSEJOS
Si queréis mantener el cordero caliente y al mismo tiempo tierno mientras esperáis para servirlo, podéis conservarlo en el horno encendido al mínimo y cubierto con papel de horno. Podéis servirlo también acompañado de una citroneta hecha con aceite y limón y/o naranja, personalmente no me gusta ponerla y la sirvo aparte, también podéis acompañarlo con simples rodajas de limón.
