Dorayaki de chocolate, si has visto al menos una vez el dibujo animado Doraemon entonces conocerás sin duda los famosos pastelillos que comía Nobita, ¡los dorayaki! En la receta original están rellenos con una crema llamada anko, una especie de salsa a base de frijoles azuki (no fácilmente disponibles aquí donde vivo), yo los he rellenado con Nutella pero también se pueden rellenar con mermelada. La base de los dorayaki es una especie de pancake pero con una consistencia más parecida al bizcocho, estos deliciosos bocadillos harán la felicidad de grandes y pequeños y ¡no podrás dejar de comerlos!
Otros dulces pequeños y deliciosos perfectos para la merienda y el desayuno:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Japonesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 251,01 (Kcal)
- Carbohidratos 36,43 (g) de los cuales azúcares 17,15 (g)
- Proteínas 4,95 (g)
- Grasa 10,01 (g) de los cuales saturados 8,06 (g)de los cuales insaturados 1,52 (g)
- Fibras 1,63 (g)
- Sodio 22,01 (mg)
Valores indicativos para una ración de 82 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los dorayaki de chocolate
- 200 g harina 00
- 150 g agua (a temperatura ambiente)
- 45 g azúcar
- 1 huevo (tamaño XL)
- 30 g mantequilla
- 2 cucharaditas levadura en polvo para postres
- 160 g Nutella®
Herramientas útiles para preparar los dorayaki de chocolate
- Báscula para alimentos
- Bol
- Cuchara
- Tamiz
- Sartén
- Cucharón
- Espátula de cocina
- Plato
- Cazo
Preparación de los dorayaki de chocolate
Derrite la mantequilla en un cazo antiadherente y déjala enfriar un poco.
En un bol, pon el huevo, el azúcar y la mantequilla derretida y fría, y trabaja con una cuchara hasta que la mezcla esté espumosa.
Añade el agua y mézclala con la mezcla de huevos, removiendo durante unos minutos.
Tamiza juntos la harina y la levadura y añádelos a la mezcla líquida; con la cuchara, mezcla rápidamente hasta obtener una mezcla densa pero lisa y sin grumos.
Calienta a fuego bajo una sartén antiadherente, cuando esté bien caliente, vierte medio cucharón de masa, cocina durante 2/3 minutos, luego con una espátula de cocina dale la vuelta y cocina por el otro lado durante 2 minutos, luego retíralo y colócalo en un plato de servir para enfriar, continúa de esta manera hasta terminar la masa (estas cantidades son suficientes para 8 dorayaki).
Una vez que todos los dorayaki estén cocidos y bien fríos, rellena 4 con Nutella (1 cucharada abundante cada uno) y cúbrelos con los 4 dorayaki restantes; ahora solo queda servir y disfrutar de estos deliciosos pastelillos!
CONSEJOS
Puedes sustituir la Nutella por la mermelada que más te guste o por una crema de chocolate negro o una crema de pistacho.
Antes de servir, puedes espolvorear con azúcar glas.
