Si os encantan los primeros platos fríos de verano, entonces amaréis con locura esta ensalada de pasta al pesto! Os puedo asegurar que es realmente impresionante, un primer plato fácil y delicioso, el aderezo lo preparáis mientras la pasta se cuece, luego mientras se enfría el aderezo tomará sabor y finalmente solo os quedará mezclar todo y disfrutar, pero ahora corred a la cocina a disfrutar este primer plato!
Os recomiendo algunos segundos platos para acompañar esta ensalada de pasta al pesto:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la ensalada de pasta al pesto
- 200 g penne rigate
- 250 g tomatitos datterini (amarillos)
- 200 g tomatitos cherry (rojos)
- 150 g bolitas de mozzarella
- 4 cucharadas pesto
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal fina
- c.s. pimienta negra (recién molida)
- c.s. albahaca (fresca)
Herramientas útiles
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- 2 Cuencos
- 2 Cucharas
- Olla
- Colador
Preparación de la ensalada de pasta al pesto
Para comenzar, poned a hervir el agua para la pasta, añadid sal y cuando hierva, verted la pasta, escurridla al dente, vertedla en un cuenco con una cucharada de aceite, mezclad y dejad que se enfríe completamente.
Laváis y secáis los tomatitos amarillos y rojos, los cortáis a la mitad y los ponéis en un cuenco (vacío), añadid también las bolitas de mozzarella escurridas, el pesto, una pizca de sal, una pizca de pimienta y la albahaca fresca troceada, mezclad bien todo y dejad tomar sabor mientras la pasta se enfría.
Una vez que la pasta esté bien fría, vertéis encima el aderezo, mezclad bien con 2 cucharas hasta que todo esté bien amalgamado, antes de disfrutar, dejad reposar 10 minutos en el frigorífico si es posible!
Consejos
Esta ensalada de pasta al pesto también podéis prepararla con antelación y consumirla en el momento adecuado, ¡ideal también para comer fuera de casa!
Si os gustan, podéis añadir también al aderezo algunos piñones tostados!
