La ensalada de pollo de la abuela es un plato veraniego fresco y sabroso, se prepara en poco tiempo y solo hay que cocinar la pechuga de pollo, ¡perfecta también para comer fuera de casa ya sea en la oficina o de picnic! Ligera y sabrosa, siempre gusta a todos por su sencilla bondad, ¡además es un plato económico que no viene mal! Pero ahora basta de palabras, ¡corred a la cocina a probar la receta!
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Si os gustan los platos veraniegos frescos, probad también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3 Personas
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la ensalada de pollo de la abuela
- 250 g pechuga de pollo (en láminas finas)
- 200 g pepinos (peso ya limpios)
- 100 g cebolla roja de Tropea (peso ya limpia)
- 150 g pimiento rojo (peso ya limpio)
- 40 g Grana Padano DOP (cortado en escamas)
- 1 cucharada alcaparras en vinagre
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada perejil picado
- 1 pizca sal fina
Herramientas útiles
- Báscula de cocina
- Plancha
- Pinza
- Bol
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- 2 Cucharas
- Plato
Preparación de la ensalada de pollo de la abuela
Comienza calentando a fuego alto la plancha de hierro fundido, cuando esté bien caliente cocina la pechuga de pollo 4/5 minutos por cada lado, dándole la vuelta a media cocción con las pinzas de cocina. Una vez cocido, ponlo en un plato a enfriar.
Mientras el pollo se enfría, prepara el condimento: limpia, lava y seca el pepino y córtalo por la mitad a lo largo, luego en finas rodajas, y ponlo en un bol.
Agrega al bol la cebolla y las alcaparras finamente picadas.
Limpia, lava y seca el pimiento, córtalo en tiras y trocitos, agrégalo también al bol.
Corta el queso Grana en escamas y pica el perejil, déjalos aparte momentáneamente.
Corta en trocitos la pechuga de pollo ya fría y agrégala al bol con el perejil y las escamas de queso Grana.
Añade una pizca de sal, mezcla bien con la ayuda de dos cucharas y disfruta. Si quieres, puedes dejarla reposar media hora en la nevera antes de consumirla. ¡Buen provecho!
Variaciones
Puedes añadir a la ensalada de pollo de la abuela unas aceitunas taggiasche picadas.
Puedes añadir también unos tomatitos cherry rojos y amarillos.
Puedes sustituir el queso Grana Padano con Parmigiano Reggiano o, si te gusta, con feta.
Puedes sustituir el perejil con albahaca o menta.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la pechuga de pollo por pechuga de pavo?
Sí, puedes sustituir la pechuga de pollo por pechuga de pavo.
