No sé vosotros, pero yo en verano tengo ganas de cocinar igual a cero, así que a menudo hago esta ensalada de pollo, una receta veraniega y muy fácil, yo personalmente la encuentro también práctica porque se puede preparar con antelación y comer cuando se necesite, y si vais de picnic ¡es el plato perfecto para llevar con vosotros! Veréis que con poco obtendréis un plato para chuparse los dedos que gustará a grandes y pequeños. ¡Y ahora basta de charlas, corred a leer la receta de la ensalada de pollo y corred a prepararla! Al final de la receta encontraréis un consejo para una variante ligera y deliciosa.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 8 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 280 g Pecho de pollo (en filetes)
- 1 Pepinos
- 5 Pepinillos en vinagre
- 140 g Granos de maíz amarillo en lata
- 1 Cebollas rojas de Tropea
- 150 g Jamón cocido (dos rebanadas gruesas)
- 2 cucharadas Salsa tártara
- 2 cucharaditas Aceite de oliva virgen extra
- 3 g Sal fina
- 1 cucharadita Pimienta en grano (recién molida (el uso es opcional, según vuestro gusto))
- 3 g sal aromatizada
Herramientas
- Parrilla de hierro fundido
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cuchara
- Balanza de cocina
Preparación
Calentad bien una plancha a fuego alto, verted en la plancha la sal aromatizada y colocad encima los filetes de pechuga de pollo, cocinad durante 8 minutos, girando una vez a mitad de la cocción, dejad enfriar.
Una vez que la pechuga de pollo esté fría, cortadla en tiras y luego en cuadritos y vertedlos en un bol.
Pele el pepino, divídalo a lo largo y córtelo en rodajas finas, añádalo al pollo.
Pelad y cortad finamente la cebolla de Tropea, separad los anillos y añadidlos también al bol con el pollo y el pepino.
Ahora escurrid bien el maíz y los pepinillos en vinagre, añadid el maíz tal cual, picad los pepinillos antes de añadirlos.
Cortad en tiras y luego en pequeños cuadritos el jamón cocido y añadidlo al bol con el resto de ingredientes.
Añadid ahora la salsa tártara, aceite, sal y pimienta (opcional) y mezclad bien amalgamando todos los ingredientes, cubrid con film transparente y poned en la nevera al menos 1 hora antes de servir para que esté bien fresca al momento de comerla. Antes de servir, si queréis, podéis decorar con una hojita de albahaca fresca.
CONSEJOS & ALTERNATIVAS
Para hacer esta ensalada de pollo aún más ligera, sustituya las 2 cucharadas de salsa tártara por 2 cucharadas de yogur (de soja o normal) blanco y añada una mezcla picada de albahaca, tomillo y la cáscara rallada de una lima, ¡notaréis qué sabor fresco y ligero y qué delicia! Para realizar esta receta también podéis utilizar la pechuga de pollo que os haya sobrado del pollo asado.
